Lefse

Frå Safon.org

Ei lefse, òg kalla lemse ein del stader i Trøndelag og naboområda, er eit tynt utkjevla og oftast mjukt, ugjæra og takkesteikt bakverk som oftast blir ete med smør og anten sukker eller pålegg som ost, myssmør eller gomme. Det finst to hovudtypar av lefser i tradisjonell norsk matlaging: «tynnlefse» og «tjukklefse». Den norske matretten lefse svarar i hovudtrekk til den mjuke varianten av den svenske matretten tunnbröd. I enkelte bygder i Sverige blir òg eigentlege lefser laga. Namnet der er läfsa.

Innhaldsliste 1 Namn 2 Tynnlefser 3 Tjukklefser eller mørlefser 4 Referansar 5 Lenkjer

[endre] Namn

Namnet lefse med variantar er det mest utbreidde.

Namnet lemse med variantar (oftast læ’ms) er bruka i store deler av Trøndelag og lengst nord i Østerdalen. Tidlegare har namnet òg vore bruka på i det minste deler av Nordmør.^[1]

[endre] Tynnlefser

Det finst mange ulike typar tynnlefse — sjå havrelefse, krinalefse, rogalandslefse, mjuke potetlefser.

[endre] Tjukklefser eller mørlefser

Hovudartikkel: Mørlefse.

[endre] Referansar

1. ↑ Belagt som eldre ord frå Stangvik. (Norsk Ordbok sitt setelarkiv, setel 53342.)

[endre] Lenkjer

• Læms e livet – opplysningskontoret ferr læms