Dansk sandkake

Frå Safon.org

Dansk sandkake

[endre] Oppskrift

etter Anna B. Gimnes, f. Halle (1906–1992).

[endre] Ingrediensar

 300 g    vegetabilsk margarin
 300 g    farin (sukker)
   4      egg
 150 g    kveitemjøl
 150 g    potetmjøl
litt      vaniljesukker
   1 ts   bakepulver

[endre] Framgangsmåte

Rør margarin og sukker godt så det blir lett som skum. Skil egga, pisk plommane godt og ha dei i. [Ha i mjøl og vaniljesukker.] Ha i dei stivpiska kvitane til slutt. Fyll i to middels store former. Steik ved 170 °C. Prøv med pinne kva tid kaka er gjennomsteikt.

Ekstra god og haldbar kake til kaffien. Oppbevart i tett boks held ho seg minst 3-4 veker.