Mal:Tørrfisk

Fra Safon.org

Tørrfisk er usaltet fisk som er naturlig tørket av sol og vind på hjell eller (sjeldnere) tørket i egne tørkerier. Å tørke mat er verdens eldste kjente konserveringsmetode, og tørket fisk er holdbar i årevis. Metoden er billig også — det kan gjøres av fiskeren selv, og det gjør fisken enklere å transportere til markedet. Tørking av fisk er kjent fra gammelt av i Norge; ordet «torsk» kommer av det norrøne þurskr som er en sammendratt form av þurrfiskr (tørrfisk).   Les mer ...