Codrero al horno
Fra Safon.org
Codrero al horno, eller ovnsbakt lammebog, blir ofte spist på pesaḥ og rosj hasjaná av sefardím fra Balkan.
En tar en lammebog med bein. Skjær en del snitt (4–8) i kjøttet. Stikk inn et oppskivet hvitløksfedd i hvert snitt. Gni inn kjøttet med ca 0,5 dl olivenolje med salt og svartpepper etter smak. Steik i steikeovnen ved 160 °C (husk å øse kraften over kjøttet nå og da) til kjøttet er gjennomstekt.
