Bimuelos
Fra Safon.org
 | |
|
Bimuelos er svært populær ḥanukkámat blant sefardím fra Balkan og mange andre steder. Ordet bimuelos, som også kan bli skrevet bumuelos, birmuelos, bermuelos, burmuelos eller bulemas, er djudíospanjol og henger sammen med spansk «bunuelo»; i Tyrkia sier en også lokmas, og i Hellas λουκουμαδες (loukoumades). Det moderne hebraiske navnet er סוּפְגָנִיּוֹת (sufganijjót). Bimuelos er omtrent som små berlinerboller: En lager en løs gjærdeig, tar av deigen med en skje (som en dypper i kaldt vann før bruk) og slipper den oppi den kokende oljen. De ferdige bimueloene blir dyppet i lys sirup eller sukkerlake, eller en strør melis over dem. Servér dem helst med en gang.
Om de skal serveres senere, lar en dem kjølne og legger dem så i en tett boks; dypp dem i varm sirup rett før servering. Variant: Mange lager dem litt større, lager deigen litt hardere og har litt syltetøy i midten.
