| Matretter
|
|
Samōsā (hindī समोसा [sɐ'mo:sɑ:], marāṭhī सामोसा [sɑ:'mo:sɑ:]) er en indisk matrett som består av trekantede, frityrstekte porsjonspaier med grønnsaks- eller kjøttfyll, særlig med potet, løk og erter. Retten oppstod trolig i Uttar Pradesh og er nå vanlig i India, Pakistan, Burma og nordover til Uzbekistan. I tillegg kjenner en retten i andre land med indiske eller pakistanske innvandrermiljøer. Les mer ...
Ḥaróset (hebr. חֲרוֹסֶת ḥărōset) er en blanding av frukt, nøtter, vin eller eddik og eventuelt krydder som blir brukt som én av de symbolske matrettene under det jødiske sedermåltidet på de to første kveldene av pesaḥ (den jødiske påsken). Ḥaróset symboliserer mørtelen som israelittene brukte under slaveriet i Egypt. Les mer ...
Bimuelos er svært populær ḥanukkámat blant sefardím fra Balkan og mange andre steder. Ordet bimuelos er djudíospanjol og henger sammen med spansk «bunuelo»; i Tyrkia sier en også lokmas, og i Hellas λουκουμαδες. Det moderne hebraiske navnet er סוּפְגָנִיּוֹת (sufganijjót). Bimuelos er omtrent som små berlinerboller: En lager en løs gjærdeig, tar av deigen med en skje (som en dypper i kaldvann før bruk) og slipper den oppi den kokende oljen. De ferdige bimueloene blir dyppet i lys sirup eller sukkerlake, eller en strør melis over dem. Servér dem helst med en gang. Les mer ...
Flere matretter...
|
| Utvalgte artikler
|
|
Gurū Nānak Dēv (gurmukhi ਗੁਰੂ ਨਾਨਕ, dēvanāgari गुरु नानक) (20. oktober 1469 — 7. mai 1539), grunnleggeren av sikhismen og den første av de ti sikh-gurūene, ble født i landsbyen Talvandi Rai Bhoai, nå kjent som Nankānā Sāhib, i nærheten av Lahore i det nåværende Pākistān. Foreldrene hans, Mēhta Kalu og Mātā Tripat, var hinduer og hørte til kjøpmannskasten. Allerede som barn var Nānak fascinert av religion, og ønsket hans om å oppdage livsmysteriet førte ham etterhvert ut på lange reiser. Les mer ...
Karl Herschel (1821/22–1891), også kjent som Kiewe Herschel, var en asjkenazisk handelsmann bosatt i Bergen som særlig er kjent for verket Nyt Lys. De fem Mosebøger og for debatten med Bjørnstjerne Bjørnson. Karl Herschel var oldefar til Torborg Nedreaas.
Les mer...
Johannes Berven (1899–1996), mest kjent som Jóanes Trø’n lokalt, var en småbruker, telefonist, poståpner, smed og spelemann fra Trøa under Innersetra på Tustna i nåværande Aure kommune på Nordmøre. I dag er han nok mest kjent som opphavsmann til «Salmå-as Bærven». Les mer ...
Tørrfisk er usaltet fisk som er naturlig tørket av sol og vind på hjell eller (sjeldnere) tørket i egne tørkerier. Å tørke mat er verdens eldste kjente konserveringsmetode, og tørket fisk er holdbar i årevis. Metoden er billig også — det kan gjøres av fiskeren selv, og det gjør fisken enklere å transportere til markedet. Tørking av fisk er kjent fra gammelt av i Norge; ordet «torsk» kommer av det norrøne þurskr som er en sammendratt form av þurrfiskr (tørrfisk). Les mer ...
|
|
|
